遇见上海古镇|枫泾古镇

2021-12-03

  枫泾古镇不仅是上海的西南门户,更是上海市第一个“中国历史文化名镇”,既有“小桥流水人家”的温馨、典雅,又有江南水乡溪边浣纱、渔家唱晚的纯朴乡情。景区内一条又一条老街,还串联着一个又一个景点,让人流连忘返。日前,枫泾镇党委副书记、镇长张皓接受了专访,让我们一起了解枫泾如何不断加快古镇空间形态提升,文化生态转型,传统业态创新。


在古镇风貌保护与旅游开发方面,这些年来枫泾有哪些突出的亮点与成果?


  秉承着“不大拆大建、不推倒重来、合理更新”的理念,枫泾古镇从2002年启动古镇保护性开发与建设,2004年5月正式对外开放。在多年的保护与开发中,枫泾镇也发生了许多变化。


  第一,古镇比以往更有韵味。我们根据不同时期的特点,加上一些现代化的技术,对原来的人文景点进行了提升改造。近期已经改造完成的有枫泾婚俗馆。


  第二,古镇比以往更安全。近年来,枫泾镇在旅游开发同时,不断完善古镇的基础设施与旅游区消防设施。针对古镇弄堂多、道路窄,一旦发生火灾及警情,消防和出警车辆无法及时到达的特点,配备了一艘消防艇和一艘公安巡逻艇。


  第三,古镇活动比以往更丰富。这些年来,我们通过引入一些活动以达到引流的目的,比如,枫泾古镇每年都会举办“吴跟越角枫泾水乡婚典”,至今已经举办了十六届,这个活动也是上海市旅游节的主题活动之一。此外,因为枫泾是漫画大师丁聪的故乡,因此,我们每两年会举办一次“丁聪杯”全国漫画大奖赛。今年举办的第三届比赛吸引了全国,乃至全世界的漫画爱好者积极参与,收到作品1700多幅。同时,还举办了获奖作品的漫画展览会。不仅如此,我们还会举办一些快闪活动。2020年春节,我们举办了“枫泾过大年”系列彩船展示;“五一”期间,举办了“古风游园会”系列活动。



随着“古镇更新”的深入推进,未来枫泾古镇将会有哪些新的文旅项目或体验?


  随着日前上海乐高乐园项目的破土动工建设,未来枫泾文旅事业迎来了新的发展契机。过去,我们把枫泾古镇发展定位于走上海国际化大都市周边古镇的发展之路。接下来,除了这个定位之外,我们还会结合国际化世界级主题乐园的落户,把中式的江南水乡古镇发展与国际主题乐园的发展相结合。在AAAAA级景区创建中,将更多考虑与乐高进行联动互动,更多考虑在全域旅游发展背景下的“古镇游+乡村游+乐园游”问题。对于未来枫泾古镇的文旅项目,我想概括为“三个一”:


  第一个“一”是“一条街”,指的是长三角老品牌文化街区建设。我们计划全力打造集开发、设计、展示、体验于一体的老字号品牌集聚区;第二个“一”是“一个景区”,指的是界河景区。我们计划在原来界河的两侧打造界河景区;第三个“一”是“一个园区”,古镇范围现有的存量资产较多,市级、区级在古镇范围的资产大约有5万平方米,比如原来的一号仓库,我们计划将其打造成一个文创园区。



作为上海古镇保护利用联谊会成员之一,您觉得上海古镇应该如何文旅赋能,构建古镇保护利用的“朋友圈”?


  第一是要发掘。我们认为,文化永远是古镇保护与开发的底色。近期,我们通过对清乾隆年间要臣谢墉家族的文献查询及深度发掘,与谢氏家族的后裔取得了联系,共同协商对谢墉内宅进行改造提升,预计不久将会以崭新面貌对外呈现;第二是要发扬。未来我们想通过文化旅游市场的进一步深度开发,通过与一些市场主体合作,引入一些有眼光、有情怀、有品质的市场主体,吸引更多的市民游客共同来品尝文化盛宴;第三是要交流。通过相互交流、借鉴,更好地做到取长补短。



  金山区枫泾镇,总面积91.66平方公里,现常住人口约10万。南朝梁天监元年(502年)已成村落,距今已1519年。至明末,枫泾与盛泽、南浔、王江泾成为江南“四大名镇”。因古时地处吴越交汇之处,故称为“吴跟越角”,是上海第一个中国历史文化名镇。




游古镇·打卡点


金圃宅第


  清乾隆年间要臣谢墉在家乡枫泾南镇的内宅,宅第两回廊分别展示1500年来枫泾人物和枫泾大事,南墙外立有状元、进士、举人三座牌坊,坊上分别镌刻着出生于枫泾的3个状元、56个进士和122个举人的名字。这一长串古代读书人的名字,是枫泾地灵人杰的历史见证。


地址:枫泾镇亭枫公路8588弄28号内

开放时间:8:30-16:30

门票:12元/人




丁聪美术馆


  丁聪是我国著名的漫画大师、书籍装帧设计家、舞台美术设计家,其作品影响了几个时代。馆名是由著名画家、丁聪生前好友戴敦邦先生题写。整个美术馆分丁聪生平馆、丁悚生平馆、双桂轩文创空间及丁聪作品展览区等。


地址:枫泾镇青枫街49号

开放时间:8:30-16:30

门票:20元/人




张慈中书籍装帧设计艺术馆


  集展示、教育、宣传为一体的综合文化展馆。艺术馆黑瓦白墙的古典空间轮廓和现代布展理念结合相得益彰。展馆分为上下两层,一楼主要由序言、人物介绍、互动区等板块组成;二楼主要是张慈中先生的一系列作品展。


地址:枫泾镇南大街46号

开放时间:8:00-16:30

门票:8元/人




丁蹄非遗展示馆


  通过蜡像和文字详细地介绍了枫泾丁蹄的制作过程和发展历程。“丁蹄”全名叫枫泾丁义兴蹄膀,始创于咸丰二年(公元1852年),成品汤卤浓厚、肉质细嫩、甜而不腻、肥而不油,深受人们的欢迎。


地址:枫泾镇南大街149号

开放时间:8:00-16:30

门票:5元/人




江南水乡婚俗馆


  位于古镇最老的致和桥旁。大门口的红绣球、“门当户对”建筑特色、喜庆的大门,都彰显着浓浓的江南婚嫁的喜庆氛围。馆内由江南婚俗、枫泾婚俗及休闲茶吧三部分组成,是集参观、体验、休闲、打卡、文创衍生品等多功能于一体的场馆。


地址:枫泾镇青枫街56号

开放时间:8:00-16:30

门票:8元




人民公社旧址


  上海地区保存最为完整的人民公社旧址。这里的一间屋、一张纸、一幅字,无不记载着人民公社化运动时期“轰轰烈烈”的历史。公社后院有3000多枚像章组成的毛泽东像章珍藏馆,还可以看到一架米格15飞机和一门85高射炮。


地址:枫泾镇和平街85号

开放时间:8:00-16:30

门票:12元/人




程十发祖居


  和平街东首,有一座静谧恬然、翰墨溢香的古建筑,这里便是国画大师程十发的祖居。祖居内恢复了程十发祖父、父亲行医的诊所厅堂。同时,祖居内还展出了程十发部分画作以及生活、创作用具。


地址:枫泾镇和平街151号

开放时间:8:30-16:30

门票:8元/人




东区火政会


  这是上海地区仅存的较为完整的一处近代消防机构旧址。推开红色的大门,映入眼帘的是大厅里摆放着的几大件旧时救火设备。有20世纪初出现的称作“洋龙”的手压式揿龙,有1937年抗战前的机械“泵浦”,还有1950年后一度使用的轮式救火车等。


地址:枫泾镇生产街124号

开放时间:8:30-16:30

门票:免费




中国农民画村


  “中国农民画村”坐落在享誉中外的金山农民画发源地——中洪村。这里一年四季风景如画,老式民居,古风扑面。在这里,游客们可以亲眼见到中洪村著名的农民画家们创作的全过程,欣赏到金山农民画的精品佳作,选购到经过认证的农民画原作。


地址:枫泾镇朱枫公路8258弄169号

开放时间:8:30-16:30

门票:30元/人




倒置屋


  在中国农民画村旁,还有中国第一个真正意义上的倒置屋。顾名思义,就是倒置的房子,不仅仅房屋是翻转的,屋内所有的家具、摆设都是倒置的。游客走进去,有一种时空错乱的感觉。近年来,倒置屋在欧美尤其流行,倒置屋落户枫泾,填补了中国这一旅游项目的空白。


地址:枫泾镇朱枫公路1599号农民画村旁

开放时间:8:30-16:30

门票:30元/人




新义田园综合体


  新义村是全国闻名的“中国故事村”,新义田园综合体由枫泾镇与天域集团携手打造,绿树成荫、步步是景,村内的一草一木、一河一景仿佛都在述说着民间故事。周边还有新义农庄,烧烤、采摘、以及地道的农家菜,打造了一条精品的乡村游路线。


地址:枫泾镇新义路4004号

开放时间:8:30-16:30

门票:免费




游古镇•品美食


阿六烧卖


地址:枫泾镇文中路52号

营业时间:6:00-13:00

特色:烧卖、面食




唔呶喔哩酒家


地址:枫泾镇生产街65号(近新泾路)

营业时间:10:00-20:00

特色:吴越豆腐、油爆河虾




枫泾程大妈


地址:枫泾镇南大街92号

营业时间:8:00-18:00

特色:各类粽子




丁义兴食品股份有限公司门市部


地址:枫泾镇新泾路98号

营业时间:6:00-17:00

特色:丁蹄、熟食




灶头屋里


地址:枫泾镇朱枫公路1599号

营业时间:10:00-20:00

特色:桃园老鸡汤、灶头菜饭




游古镇•知非遗


枫泾丁蹄制作技艺


  据清《枫泾小志》载:“市有丁肆善烹,人呼丁蹄,远近争购之”。其特点:以太湖流域黑猪体系的代表“枫泾猪”为主要原料,以江南人传统的“浓油赤酱”为主要味型,以独创的36道工艺工序、“十料八工”为主要制作工艺。所谓“十料”,是以丁香、桂皮、姜片、红枣、陈皮、枸杞等10多味中药作为其配料,且需根据四季变化,酌情微调。所谓“八工”,是指调配中药、开蹄整形、拔毛焯水、独家烧制(三旺三文)、独家调味、添加老卤、上汤去骨、入碗包装这八道重要工序,道道到位,一丝不苟。其中三旺三文工艺,是整个制作技艺的关键所在,蹄膀放入锅中,4小时里不得随意翻动,全凭“三旺三文”的火头伺候。


  2007年,枫泾丁蹄制作技艺被市政府列入第一批上海市非物质文化遗产名录。




枫泾黄酒古法技艺


  传统酿酒是用石碾将稻谷脱皮,倒入风车中,经过人工鼓风吹出里面的米糠,干净的米芯被倒入石缸中浸泡,再用木甑桶蒸熟米。


  摊冷后的米饭再拌入麦曲、酒母投入到缸中,用木耙翻拌均匀,盖上草盖,保温糖化发酵,这时黄酒生命便开始酝酿了。


  此后由“耙作”师傅,根据气候等因素,确定开耙的时间和次数,待前酵结束后,进行后发酵,又称“养醅”,待来年立春时,开始榨酒,将盛有醪液的绸袋轻轻移入压榨机的木框内,排列整齐加放盖板、木杠及石块,逐渐加压,榨出酒液,这是生酒,又称“生清酒”,将这种酒移入大瓦缸内,加入糖色,搅拌均匀,静置,取出缸上层的清酒液,倒入大铁锅,用土灶烧煮煎酒通过观察泡沫形状决定煎酒程度,煎酒完毕后,趁热将酒灌入洗净沥干、外刷好石灰浆的陶坛内,坛口立即用煮沸杀菌的荷叶、箬壳覆盖,用细麻绳扎紧,最外层再用黏土做成平顶泥头封住,有效隔绝空气。


  而陶坛的透气性又能使酒液“呼吸”,从而促进酒液陈化。在酒坛上标明品种、重量等,待泥头干燥,即可入库。等待1年以上,黄酒成熟了,就可以面向消费者了。


  2007年,上海黄酒酿造技艺被市政府列入第一批上海市非物质文化遗产名录。




金山农民画


  金山农民画脱胎于传统刺绣、剪纸、蓝印花布、灶头壁画、雕塑、漆绘等民间艺术,是以江南水乡风土人情为主要题材的绘画艺术。作品风格鲜明强烈,擅于运用大胆的艺术夸张和强烈的色彩反差,寓意质朴、构图饱满,舍技巧而重神韵,以外拙内巧的艺术风格见称于世。2007年,金山农民画被市政府列入第一批上海市非物质文化遗产名录。




糯米饭糍


  饭糍即是我们通常说的“锅巴”。而枫泾糯米饭糍却不是通常的锅巴。烧制它需要独特的工艺,首先要选用上等糯米为原料,先将糯米烧成米饭,然后烧火加热铁锅,用铲刀将米饭在热锅上用力粘贴,直至米饭成糊状,并在热锅上留下一层均匀的黏膜时,铲起多余的米饭,用文火烤燥而成。食用时只需加上少量红糖或白糖,冲上开水就可以了。如不急于食用,只要装入密封的塑料袋或其他容器内,可存放一至二个月。糯米饭糍就这样历经一代又一代成为枫泾家喻户晓的美食。




来源:乐游上海


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