上海威斯汀大饭店“水晶苑”中餐厅 “焕彩活力”健康菜单


  俗话说“冬病夏养”,中医也有“春夏养阳,秋冬养阴"的说法。因此,夏季养生不容忽视。


  来自上海威斯汀大饭店的行政中餐总厨陈嘉琪潜心研究中餐近20年,在他看来一道出色的中餐佳肴应是“色、香、味、养”四者之间的平衡。在这炎炎夏日,水晶苑推出“焕彩活力”健康菜单,配合着威斯汀全球品牌宣传推广活动“精彩起来(Let's Rise)”的启动,这12道精致佳肴不仅外形可人、口感清爽,更是在这三伏之际适合食用的健康菜品。也能帮助住客在旅行中获得精彩入住体验的同时保持身心健康。


  焕彩活力”健康菜单

  推广时间: 2017年7月10日至9月3日


  主厨推荐

  菊香鲜糟珍珠鲍 138/例


  “糟”是江南一种凉菜的制作方法,在上海人的餐桌上也尤为普遍。上海的夏季闷热湿润,因此食用糟味菜肴是夏季解暑的不二选择。这道菊香鲜糟珍珠鲍,大厨选用新鲜六头珍珠鲍鱼,配以10年陈黄酒自制的上海糟卤放入秘制香料包及菊花浸泡入味;鲍鱼焯水放入冰水中瞬间降温。再放入自制糟卤中浸泡24小时,肉质Q弹,鲜香入味。自制糟卤中的菊花具有镇静、解热的作用,夏季食用更是冰镇爽口。



  金粟汁红米果仁烩辽参  288/位


  这道金粟汁红米果仁烩辽参灵感来源于传统的小米烩辽参的做法。大厨选用120头的干辽参涨发3-4天,加入核桃、薏仁、枸杞、红米、南瓜籽等健康粗粮并用老母鸡火腿与南瓜泥调出的上汤一同烩制而成。辽参口感清淡爽口,薏仁红米在闷热的夏季具有清热除湿的功效。



  黑蒜香芋煨澳洲牛肉 168/例


  选用澳洲牛肉,广西荔浦的芋头及自制黑蒜。大厨将新鲜的生蒜,带皮放入密封容器中自然发酵60-90天,使其呈现黑暗色泽。黑蒜保留大蒜原有成份但对增强人体免疫力、恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用。香而糯的芋头搭配鲜嫩牛肉以及黑蒜特有浓郁香味,运用本帮的经典红烧做法,是一道用创新食材呈现的本帮佳肴。



  山楂酸梅水晶冻  58/例


  自选优质食材:山楂陈皮等自制酸梅汤,加入健康鱼胶片、冰糖融入酸梅汤中,放入冰箱冰冻冷藏。精致小巧的山楂酸梅水晶冻一口一个,酸甜开胃,解暑生津的佳品。


 更多健康佳肴,可查看附件“焕彩活力”健康菜单。


  水晶苑中餐厅,上海威斯汀大饭店五楼

  营业时间:午餐-上午11点30分至下午2点30分(每日)

       晚餐-下午5点30分至晚间10点30分(每日)

  预订电话:021- 61035408


  关于水晶苑中餐厅

  坐拥于花园般的就餐环境,沐浴着和煦的阳光,水晶苑为宾客带来地道江南美味。花园般的就餐环境,细致温馨的专业服务团队,使水晶苑成为举办小型婚礼的热门场所。餐厅共设有130个座位和6个包房。


  关于威斯汀“精彩起来”(Let'sRise)

  威斯汀“精彩起来”(Let'sRise)。这一品牌宣传活动旨在帮忙旅行者在旅途中连结生活节奏和身心健康,让他们得到更丰富的旅行体验以及更精彩的入住体验,并始终处于不凡状态。“精彩起来”也会作为一个重要的品牌宣传语,成为本年威斯汀为宾客与员工推出的各项健康筹画与活动的主题。


  上海威斯汀大饭店地址:中国上海市河南中路88号,邮编200002。电话:(8621)63351888。网址:www.westinshanghai.cn



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