上海四季酒店新春美食推广


  “年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”


  在我们春节的传统里,很多地区都有讲究吃年糕。 年糕谐音“年糕”,多制做成鱼形寓意“年年有余”,年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。


  

  在2018年新春佳节即将到来之际,上海四季酒店已经准备好了这份好彩头。


  由四季轩点心团队呈现的椰汁拉糕,口感清甜,软糯不腻,全手工制作彰显厨师匠心,黄色和白色的颜色搭配是热闹餐桌的点睛之笔。主理点心的张师傅来自广东梅州,入行已有近20年,专注于各类点心制作。


 

 “我们一直坚持用全手工制作年糕,虽然生产的速度和数量比不上机器的批量生产来得快,但是健康、美味、安心都是实实在在看得到的,也是十多年来备受客人青睐的主要原因。材料上,我们也花了很多心思,精选泰国糯米粉、韩国幼沙糖和海南椰浆,不放添加剂和防腐,特别适合团圆时全家享用。”


  那么这一块手工年糕是如何制作而成的呢?让我们跟着张师傅的步骤一起来解码:

  材料:冰糖、白糖、糯米粉、椰浆、花生油、南瓜皮

  步骤:

  把冰糖和白糖熬煮后冷却

  将糯米粉、椰浆和花生油混合搅拌打均匀,然后加入冷却的糖水中

  将南瓜皮打成泥,并摸于模具的不同位置,用于制作鱼形年糕身上的黄色斑纹

  将第二步骤中完成的材料倒入模具中

  大火蒸一个小时

  出炉冷却后真空包装

  由于不含防腐剂,需要冰箱冷藏并于一周内食用。


  即日起至2月15日,四季年糕礼盒开始接受预订,喜庆红色礼盒装人民币208元净价(两条装)。

  手工制作,数量有限,敬请提前预订。



预订电话: +86(21)6256-8888转1889

地址:上海市威海路500号


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